ほろ苦いカラメルの風味がアクセント
固い焼きプリン
調理時間45分
冷やす時間を含まない
(全量)
100円
※トクバイ調べの目安です
材料(18cm×10cmの四角い耐熱容器1台分)
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卵4個
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○牛乳300ml
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○砂糖50g
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バニラエッセンス少々
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砂糖80g
作り方
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カラメルを作るオーブンを170℃に予熱する。プリンの湯煎用に湯を1L程度(分量外)沸かす。小鍋に砂糖80gと水50ml(分量外)を入れて中火にかける。砂糖が溶けてきたら弱火にして、鍋をゆすりながら全体が茶色く色づくまで加熱する(混ぜないこと)。火を止め、湯大さじ1(分量外)を加え(湯がはねるので注意)、鍋をゆすりカラメルを作る。できあがったカラメルを耐熱容器に流し入れる。
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プリン液を作る○を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分温め、砂糖をとかす。別のボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしっかり混ぜてから○を注ぎ入れる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
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蒸し焼くカラメルがしっかり固まったら、2をザルでこしながら耐熱容器に流し入れ、天板の上に置く。天板に1の湯を静かに注ぎ入れ、170℃のオーブンで30分焼く。竹串を刺して液体が出ないか確認する(液体が出るようなら焼き時間を追加する)。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
